Strúhaný kokos

Strúhaný kokos je jedným z mnohých spôsobov, ako je možné spracovať kokosovú dužinu, ktorá sa nachádza pod tvrdou škrupinou kokosu. Tieto malé drobné kúsky kokosu nesú všetky jeho prospešné látky, či už sa jedná o vitamíny, minerály alebo vysoký podiel vlákniny. Využijete ich najmä pri pečení či výrobe raw zákuskov, ale vyrobiť z nich môžete aj mlieko, ktoré neobsahuje laktózu a hodí sa nielen pre alergikov, ale aj vegánov a vegetariánov. Strúhaný kokos u nás nájdete v hrubom, jemnom a bio variante a zároveň v niekoľkých veľkostiach balenia.

Vplyv a účinky kokosu na naše zdravie

Kokosová dužina, z ktorej sa strúhaný kokos vyrába, je plná hodnotných živín. Z vitamínov v nej nájdeme predovšetkým vitamíny zo skupiny B. Tie sú známe pre svoje pozitívne účinky na nervovú sústavu, ich pravidelný príjem pomáha bojovať s únavou a podieľa sa aj na obranyschopnosti organizmu.

Medzi ďalšie benefity tohto ovocia patrí vysoký podiel minerálnych látok. Tých nájdeme v kokose hneď niekoľko, konkrétne sa jedná o vápnik, horčík, železo, draslík, sodík, zinok, fosfor, mangán a meď. Vápnik, okrem toho, že je nevyhnutný na tvorbu a kvalitu kostí a zubov, tiež podporuje správnu činnosť nervovej a svalovej sústavy a svoju funkciu plní aj pri zrážanlivosti krvi.

Dužina kokosu je taktiež významná obsahom vlákniny. Tá je primárne dôležitá pre celkové zdravie nášho tráviaceho ústrojenstva, slúži ako výživa pre zdraviu prospešné baktérie a podporuje pohyb čriev. Všeobecne môžeme povedať, že potraviny s obsahom vlákniny zaisťujú dlhší pocit sýtosti a vďaka tomu napomáhajú predchádzať náhlemu vlčiemu hladu.

Zloženie a nutričné hodnoty strúhaného kokosu

100 gramov strúhaného kokosu priemerne obsahuje 60% tukov, 10-15% sacharidov, 10% bielkovín a 15% vlákniny.

Na čo strúhaný kokos použiť

Strúhaný kokos sa hodí najmä na prípravu pečených a nepečených dobrôt. Môžete ho pridať priamo do cesta alebo ho využiť na zdobenie. Pokiaľ máte vo zvyku pred pečením vysypávať plech múkou, skúste odteraz využiť práve strúhaný kokos. Prevonia a dochutí aj obilné a ryžové kaše, smoothie, ovocné šaláty a vyrobiť si z neho jednoducho za pridania vody môžete aj kokosové mlieko.

Ako skladovať strúhaný kokos

Na skladovanie je ideálna uzatvárateľná nádoba, do ktorej sa nedostane vzduch a vlkosť a kokos si tak udrží svoju vôňu a čerstvosť. Na uloženie nádoby voľte skôr chladné a tmavé miesto bez priameho slnečného žiarenia.