TEKVICOVÉ KRÉMOVÉ RISOTTO S MORSKÝMI PLODMI- DIANA COMPANY & KETRIN SLADUCKA

Tekvicové krémové risotto s morskými plodmi

Recept:

BUDETE POTŘEBOVAT: 

• 500g ryže arborio ( alebo iná ryža vhodná na talianske risotto)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 veľká lyžica ghee masla
• Čersvý tymián ( môžeme vynechať ak nemáme)
• 2dcl bieleho vína (môžeme vynechať ak nemáme)
• 1l vývaru
• Hokkaido pyré ( uvarená menšia hokkaido tekvica a vymixovaná na pyré)
• 2 veľké lyžice mascarpone
• Soľ maldon
• Korenie na paellu (môžeme vynechať a použiť inú zmes korenín)
• Citrónová šťava
• Parmezán
• 1 ďalšia lyžica masla ghee
• Morské plody (mrazené)

POSTUP:

1. Na rozohriatej panvici si spustíme ghee maslo a na ňom opražíme nasekaný cesnak a čerstvý tymián.
2. Ryžu premyjeme a pridáme ju k cesnaku. Chvíľku podusíme a podlejeme vínom.
3. Keď sa víno odparí, pridáme za naberačku vývaru a posolíme. Vývar sa rýchlo vsiakne do ryže, takže treba pri tom stáť a miešať to. Takto vždy pridávame vývar, až kým ho neminieme. Ryža by mala byť už aldente a vtedy tam pridáme hokkaidové pyré (ktoré máme radšej kúsok redšie ako hustejšie).
4. Premiešame aby sa spojilo a kúsok povaríme.
5. Pridáme korenie na paellu a premiešame. (ak nemáme takéto korenie, nahradíť ho môžeme červenou paprikou alebo nejakou inou zmesou korením).
6. Potom pridáme ghee maslo premiešame a ďalej pridáme mascarpone.
7. Na záver dochutíme parmezánom a citrónovou šťavou. Morské plody si na panvičke a na masle s tymiánom orestujeme, naozaj stačia 2-3 minúty, môžeme ich pokvapkať citrónovou šťavou a trošku posoliť. 
8. Hotové servírujeme na pripravené risotto.  

Recept by @ketrin_sladucka

PRAJEME VÁM DOBRÚ CHUŤ!

TEAM Diana Company